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脆皮蛋豆腐的做法步骤

1.准备原料

2.黄豆用豆浆机磨成豆浆

3.豆浆和蛋液按一比一搅拌均匀，加一点点盐和糖适量

4.保鲜盒先套上保鲜膜

5.过滤蛋液到保鲜盒中

6.上面再包上一层，扎几个小眼儿

7.上锅中火蒸15-20分钟左右

8.好了以后放凉

9.裹上一层淀粉

10.油温五成热下锅炸制金黄即可

小窍门&温馨提示

1、豆浆不用太稀了，不然豆香味不足



2、蛋液中加一点点盐有点底味，糖根据口味加

3、蒸制时间大概20分钟，要蒸到完全凝固

4、炸制火候掌握好，出来外焦里嫩灰常好吃